Cappe

Le cappe per ristorazione servono a gestire vapori, odori e calore nelle aree di cottura. In fase di noleggio conta soprattutto l’abbinamento con le attrezzature presenti e la conformazione del locale in cui verranno installate.

Quando servono e in quali contesti

Una cappa è utile sopra fornelli, piastre e forni installati in cucine professionali, laboratori e spazi di preparazione intensiva. Aiuta a mantenere più ordinato l’ambiente di lavoro e a convogliare i vapori prodotti durante le cotture.

Parametri da confrontare prima della scelta

Verifica larghezza utile, profondità, portata di aspirazione e presenza di filtri adatti al tipo di impiego. È importante anche valutare materiale, facilità di pulizia e compatibilità con il sistema di scarico o ricircolo previsto.

Dettagli da fornire per il preventivo

Indica misura del piano di cottura, altezza di installazione, tipo di apparecchi collegati e durata del noleggio. Chiedi se sono inclusi filtri, canali, staffe e verifiche sulla compatibilità con l’impianto esistente.

Controlli prima di richiedere l’offerta

• misura della zona da coprire
• tipo di apparecchi sotto cappa
• presenza di filtri e sistemi di fissaggio